花蓮

洄遊吧的洄遊潮體驗【花蓮新城旅遊】~花蓮七星潭最刺激動感【嘉豐定置漁場】漁獲鮮撈流程‧鮮魚DIY料理及品嚐美食

圖/文:Carrie

【洄遊吧Fishbar】位於花蓮七星潭遊客中心二樓,提供最刺激動感「洄遊潮體驗-經典漁業」活動,跟隨導覽員腳步,能直擊花蓮七星潭【嘉豐定置漁場】,驚心動魄的漁獲上岸秀!以及七星潭地區獨特的搶魚拍賣!

  • 【洄遊吧Fishbar】由嘉豐定置漁場的黃志憲老闆成立,從以往單純地靠大海討生活,到現在以海洋為教室,以漁網來織夢,和兒女輩跨世代共同打造了「洄游吧」,以「定置漁網」的友善生態技術來鮮撈漁獲,以創意用心打造了漁場空間和教具,推廣漁業體驗、淨灘、海岸導覽、鮮魚美食等等,透過各種親近海洋的小旅行,將漁業蛻變為緊密連結海洋與人們生活的理想基地
  • 帶你一窺不一樣的七星潭 經典漁業解說

    體驗活動首先了解各種捕魚方式,建立正確的友善漁法觀念,例如:流刺網是很不友善的捕魚法,會破壞海洋生態,抓到的魚也比較不新鮮。而一支釣、延繩釣、定置漁網、鏢刺,則是比較友善的漁法。
    一般人買魚很少問抓魚漁法,在洄遊吧可以學到正確的海鮮消費習慣,黑鮪魚、曼波魚、剝皮魚、土魠魚、白帶魚、飛魚、鱈魚怎麼分辨?麥當勞用的鱈魚不是真正的鱈魚,而是黃線鱈等等,透過海鮮作為媒介,讓人們親近海洋,讓人思考:你盤子裡的這隻魚是怎麼來的?

  • 定置漁法 作業說明

    嘉豐定置漁場的黃志憲老闆說:從阿公時代開始經營定置漁場,定置漁場術來自日本,現在是第四型,花蓮海岸屬階梯形,呈現陡深的地形,定置漁網要設在海灣裡面,以碇來固定定置漁網,一個漁網丟400-500個石頭包,形成人工魚礁,一座定置漁網能綿延450公尺遠,造價上百萬,運用漲潮,讓魚游進去,退潮後,魚困在裡面,以捕捉洄游性魚類,鮪魚、飛魚等中上層魚類為主。
    這種守株待兔的定置漁網捕魚方式,順應洄游性魚的習性,碰到定置漁網,只會有30%~40%被捕捉,不會一網打盡,是友善海洋環境的捕魚法,還曾經抓到鯨鯊這種特殊的魚,就送到水族館去保育,像海豚很聰明,碰到定置漁網是不會進網的。每天的天剛亮,上午十點多,下午三點多,原則一天三次去收成,只抓30%的活魚,對生態很好,大夥兒要觀賞下午3:50~4:10這場上活魚漁獲的秀,可得抓緊時間喔!

  • 花蓮七星潭地區獨特的搶魚拍賣 欣賞完漁獲上岸秀之後,趕緊跟著漁獲卡車的腳步,來到搶魚拍賣的場地,一箱一箱的鮮魚會整在流理台的彼端整個倒下,這時站在兩邊的魚販,看準哪條魚賣相佳,眼明手快地將這條魚搶到自己的籃子裡,最後再去秤重結帳,這是屬於批發的部分。個人也可以來這裡零買鮮魚,有專業人員協助鮮魚處理好後就可帶回家烹煮囉!
  • 在這兒,買賣漁貨有一種獨特的搶魚拍賣。想要參加搶魚的人,要先魚牌子才能參加。
  • 洄遊吧台 洄遊料理DIY 洄遊吧 Fish Bar的5月洄游明星,是有海上的翅膀美稱的「飛魚」!飛魚其實有不同種類喔,「飛魚」是一種總稱,魚身上特化像翅膀一樣的大胸鰭,有的是白色,有的是黑色,有的有斑點,可以提供分辨不同種類的線索。飛魚每年5月洄游到臺灣東部,黑鰭飛魚是最常食用的品種,飛魚肉質很細緻,油脂多,乾煎、清蒸、燒烤、一夜干都超棒!
  • Fishbar洄遊吧 以《海鮮指南》中「建議食用」的海鮮為基礎,精選七星潭當季捕獲的洄游性魚類,編撰可簡易烹調且保存鮮味的料理秘笈,等大家來發掘,來學習喔!
  • ◎洄遊吧Fishbar
    ■地址:花蓮市新城鄉七星街32號
    ■電話:0910-443-888
    ■活動地點:七星潭遊客中心、七星潭社區、七星潭風景區、嘉豐定置漁場
    ■集合地點:洄遊吧基地(七星潭遊客中心二樓)
    ■活動對象:親子及一般民眾;高中以下之人員必須由家長陪同參與
    ■活動人數:每梯次20人。
    ■活動費用:-成人(10歲以上):1000元。
    -孩童(3-10歲):700元(含餐)、500元(不含餐)。幼兒(3歲以下)需100元保險費。
    《 含一餐當月洄遊明星創意料理,並贈送獨家洄遊吧紀念商品》。

專案資訊

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